Französischer Frischkäse


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On 30.11.2020
Last modified:30.11.2020

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Französischer Frischkäse

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Französische Küche nächste Seite. Französischer Käse Tags:. Wir stellen Ihnen den Käse aus Frankreich vor. Beaufort Käse Der Beaufort ist ein französischer Käse , der in Savoyen, einer Provinz in den französischen Alpen, hergestellt wird.

Beaufort AOP Bergkäse '' Monate gereift'' Alpenkäse aus Frankreich Camembert Der Camembert ist ein französischer Käse, der von einer Rinde aus Edelschimmel umgeben ist.

Munster AOC - Weichkäse aus Frankreich Roquefort Käse Blauschimmelkäse Der Roquefort zählt zu den Blauschimmelkäse und wird aus Schafsmilch hergestellt.

Der Blauschimmelkäse Roquefort reift ungefähr 3 Monate. Louis' probieren Langres Käse Ein köstlicher französischer Käse ist der Langres.

EUR Kuhmilch Dänemark Mit Blauschimmmel, kräftig-pikanter Geschmack. Schafsmilch Griechenland Es gibt zahlreiche Nachahmerprodukte aus Kuhmilch, die ebenfalls in Salzlake gereift werden.

Kuhmilch Belgien Wird im Volksmund auch als Stinkekäse bezeichnet, ist sehr aromatisch. Rohmilch möglich. Schafs- oder Ziegenmilch Portugal Reift mindestens 15 Tage.

Salziger aber milder Geschmack. Kuhmilch Azoren Geschützter Name. Kuhmilch Belgien Pikanter und kräftig duftender Käse mit Rotschmiere. Schafsmilch Portugal Dickflüssiger Teig.

Wird oben aufgeschnitten und ausgelöffelt. Torta del Casar min. Schafsmilch Spanien Wird aus der Milch von Merino- und Entrefino-Schafen hergestellt.

Mit pflanzlichem Lab. Weicher Teig ohne Lochung. Säuerlich, pikant. Weitere Weichkäsesorten: Schimmelkäsesorten restliches Europa Wissenswertes über Inhaltsstoffe und wie Sie Weichkäse selber machen können, finden Sie auf dieser Seite: Weichkäse.

Enthält Kümmelsamen. Kombination: Camembert und Blauschimmelkäse. Weichkäse mit Rotkultur. Blauschimmelkäse, reift mindestens 70 Tage. Rohmilchkäse aus Korsika.

Ursprünglich in der Normandie beheimatet. Die Sardellenfilets fei. Die Frühlingszwiebelringe, Paprikawürfel und Zucchiniwürfel zugeben und mitbraten.

Mit etwas Sahne oder Milch ablöschen und den Frischkäse zugeben. Bei kleiner bis mittle. Für die Suppe Tomaten enthäuten, Stängelansätze herausschneiden, Tomaten in Würfel schneiden.

Chilischoten waschen, entstiele. Noch heute ist es nicht unüblich, dass ein Mahl mit einer Käseplatte , auf der verschiedene französische Käse zur Auswahl stehen, zu beenden.

Wann und wo der erste Käse in Frankreich hergestellt wurde, lässt sich nicht mehr nachvollziehen. Gesichert ist, dass bereits in der Antike in Frankreich Käse hergestellt wurde.

Mit der Eroberung Galliens durch die Römer bekam die Käseherstellung neue Impulse, da die Römer ihre Techniken der Käseherstellung an die Gallier weitergaben.

In der weiteren Geschichte wurde die Kunst der Käseherstellung vor allem von den Klöstern und Almhirten in den französischen Alpen weiterentwickelt und verfeinert.

Es bildeten sich Regionen heraus, in denen besonders viele unterschiedliche Käse hergestellt wurden. Zu diesen Regionen zählen die Normandie , die Region rund um Paris und die Champagne, die französischen Alpen, und die Provence.

Im Westen Frankreichs und an der Atlantikküste dagegen gibt es kaum nennenswerte Käseproduktion. Der Kuhrohmilchkäse wird bereits seit dem Der Langres ist mit dem Epoisses verwandt — allerdings etwas milder und in der Textur eher wie Cheesecake.

Er stammt vom gleichnamigen Plateau in der Champagne und fällt durch seine Form direkt ins Auge. In die Mulde an der Oberseite wird traditionell Champagner oder Marc de Champagne gefüllt, der dann langsam in den Käseteig sickern kann und ihm geschmacklich das i-Tüpfelchen aufsetzt.

Der Selles-sur-Cher ist ein Ziegenrohmilchkäse von der Loire. Die Ascheschicht unterstützt die Reifung und schützt den Käseteig auf natürliche Weise vor dem Austrocknen.

Sie schmeckt sehr intensiv, kann aber mitgegessen werden. Der Name bezieht sich auf die spezielle Form, mit der in Frankreich kleine, runde Käse aller Art bezeichnet werden.

Der Munster — einer der würzigsten unter den französischen Rotschmierkäsen. Der aromatische Kuhmilchkäse stammt aus dem Elsass.

An ihm scheiden sich die Geister — die einen schreckt sein intensiver Geruch und die klebrige Rinde ab, die anderen lieben sein würziges Aroma und seine weiche Textur.

Früher handelte es sich um eine Ascheschicht, die den Käsebruch aus der Morgenmilch von dem aus der Abendmilch trennte. Heute wird ein Pflanzenfarbstoff eingesetzt.

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